Mafé au poulet fumé
Laura
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Ines -
Ines -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307849-mafe-au-poulet-fume
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Il faut prendre un poulet fumé pour éviter que la viande ne s'effrite de trop. Merci pour cette recette simple.
Ma suggestion : Je vous conseille d'y ajouter un peu de gombo (qui s'achète ds les épiceries asiat ou africaine) coupé en tout petits morceaux pour une meilleure texture de la sauce.
C'était bon je l'ai fait avec des blancs de poulets faute de ne pas avoir pris de poulet fumé.
A refaire
Ma suggestion : J'en trouve au magasin carrefour rayon saveur du monde je crois c'est un pot en plastique et cela s'appelle peanuts, c'est le mot anglais.
Tous simplement excellent...
Toute ma petite famille s'en régale et en redemande... Merci! Celine
Moi qui n'avais jamais goûté du beurre de cacahuète, je suis séduite ! C'est vraiment de la pure cacahuète. J'ai eu bien du mal à trouver ce beurre de cacahouète mais ça en valait la peine. Bravo, vos recettes sont excellentes. J'en referai.
Ma suggestion : Ça se marie à merveille avec du poulet fumé, il en restait qu'un petit peu pour le soir et j'ai ajouté des saucisses de Strasbourg fumées dans ce plat puis l'ai réchauffé. Je trouve que la sauce qui est conçue dans ce plat peut correspondre pour mettre sur des poissons panés accompagnés de frites par exemple (hier midi, j'ai fait une sauce avec 1 boîte de concentré de tomate, le reste de pâte d'arachide, un peu de crème liquide). Cela peut être bon également avec du jambon fumé, du bacon, etc.
Pour dégraisser le poulet fumé industriel et le débarrasser de l'eau que certains industriels peu scrupuleux y ajoutent (pour augmenter le poids et donc le prix), je passe les morceaux de poulet 3 ou 4 minutes au micro-ondes à 450 watts. Très efficace !
Sauce délicieuse. Le problème, c'est la qualité du poulet fumé. Les industriels doivent l'injecter d'eau ! Donc cette eau s'échappe dans la sauce et la dilue. Quel gâchis ! La sauce était tellement bonne ! Ce qui est intéressant, c'est que le poulet fumé dans la recette finit pas avoir un aspect et goût de confit... Essayez et faites-nous part de vos impressions.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ferai ça avec du poulet fumé au Lapsang Souchong... Mais peut-être qu'en France, vous pouvez trouver du poulet fumé d'excellente qualité.
Ma suggestion : Si vous n'avez pas près de chez vous d'épicerie asiatique ou africaine (où les prix des produits exotiques sont très raisonnables) achetez-en grande surface, la marque Dakatine (parfois au rayon compotes/confitures).
Bonjour. J'aimerais faire ce plat ; je ne trouve pas la pâte d'arachide (beurre de cacahuète) même en grande surface. Comme Auchan par exemple. Peut-être pouvez-vous m'indiquer un rayon précis ? Y a-t-il une autre marque ? Comment se présente le produit (conserve ? Pot en verre ?). Où puis-je en trouver, près de chez moi il n'y a pas de magasin genre asiatique, africain. Peut-être une épicerie fine ? Merci.
J'adore le goût du beurre de cacahuète !
Un délice et une vrai réussite pour ma part, mes invités en redemandent !
On peut remplacer le beurre de cacahuète par le beurre de sésame (tahin). Comptez une cuillère par personne.
Par quoi peut-on remplacer le beurre de cacahuète car mes enfants y sont allergiques ? Merci.
J'ai été personnellement un peu déçue par cette recette, peut-être parce que je m'attendais à autrechose ? En tout cas, les amis ont apprécié !
Le mafé est très facile à faire et surtout très bon.
Ma suggestion : Il faut surtout bien laisser cuire la pâte d'arachide. Normalement au Sénégal, pour un bon mafé traditionnel, on ne rajoute pas d'huile. La pâte bien cuite doit rendre de l'huile. N'oubliez pas les légumes : carotte, patate douce, pomme de terre, manioc sont les plus utilisés.
Très bon, recette originale.
Ma suggestion : J'ai mis un peu plus de pâte d'arachide.
C'est une amie qui m'a fait connaître ce plat. C'est vraiment excellent.
Ma suggestion : Mon amie y fait cuire un piment antillais dans le plat. Dans ce cas, il faut bien veiller à ne pas l'ouvrir. Sinon le plat serait immangeable. Cependant le piment donne un parfum incomparable.
Une recette simple que tout le monde apprécie.
Ma suggestion : On trouve de la pâte d'arachide en super et hypermarché, la plupart du temps sous la marque Dakatine. On peut acheter d'autres marques, toutes aussi bonnes et moins chères, en épicerie africaine et/ou asiatique.
Où peut-on acheter la pâte d'arachide ? Merci.
Cette recette est tout simplement délicieuse.
Ma suggestion : Etant noire africaine, je connaissais déjà cette recette mais, on y ajoute des pleurotes et on sert le poulet avec des bananes plantains frites.