Rougail de morue

Mireille -  
 Bden -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307767-rougail-de-morue

  1.
    Bden
     
    Accompagner d une rougaille mangue !
  2. JPBetton Messages postés 10 Statut Membre
     
    Recette simple que j'ai suivie à la lettre et qui est excellente !
  3. dominique-m72 Messages postés 2 Statut Membre
     
    changement
    un vrai régal cela change de l'aïoli.
  4. Florence
     
    Delicieux
    Je n ai pas forcément mis les mêmes proportions, mais absolument délicieux.
    Ma suggestion : J ai rajouter de l ail
  5. Ranx
     
    Trop de gingembre
    Trop de gingembre, ça tue les autres goûts. Pensez aussi à doubler la quantité de poisson.
  6. Carol
     
    Rien a dire
  7. Philippe
     
    Comme à la Réunion
    Très bon, on s'est tous régalé aussi bien la première que la deuxième fois !
    Il vaut mieux goûter souvent pour ne pas se laisser "déborder" par les piments mais il faut quand même les sentir (sinon ce n'est pas réunionnais !).
    Ma suggestion : A accompagner forcément d'une rougail tomates (elle aussi pimentée ...).
    Le tout délicieux
  8. kevrine-o
     
    Agréable
    Agréable
  9. sylviane-r87
     
    Les piments
    Pourquoi les cuisiniers en herbe que nous sommes mettent-ils les piments dans le plat ? J'en ai fait l'expérience et les convives n'ont pas apprécié ce goût. Depuis, je sers une sauce relevée à part et chacun dose. Les piments oiseaux verts sont un peu moins forts que les rouges, pensez aux palais sensibles.
    Ma suggestion : Plat excellent. J'adore !
  10. Paule
     
    Facile
    Très claire et très facile à exécuter.
  11. Françoise
     
    Variante
    Je cuis la morue à la réunionnaise, pour la dorer et n'ajoute pas son jus. A la fin, le fond croûte et il ne doit pas y avoir de sauce liquide. Des gousses d'ail hachées sont à faire revenir avec les oignons. Vous avez raison : laisser leur peau aux tomates.
    Ma suggestion : On trouve partout de la morue surgelée dessalée.
  12. Dorline
     
    Variante
    Ma suggestion : Etant réunionnaise, je me dois de donner ma recette. Chez nous, on fait d'abord revevenir la morue dans de l'huile avec le piment vert. Ensuite, on rajoute les oignons et l'ail coupés en rondelles fines, puis les tomates concassées avec du safran qu'on laisse bien fondre.
  13. Dominique
     
    Variante
    Ma suggestion : Il faut piler des gousses d'ail avec le gingembre, le sel, le thym et les piments (2 ou 3). Faire revenir les oignons puis ajouter les tomates puis la morue, ajouter à la préparation précédente. Si c'est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  14. Pierre
     
    Excellent
    Déja mangé à l'Ile de la Réunion, c'est excellent mais un peu sec attention.
  15. Fabiola
     
    Avis
    Cette recette n'est, pour moi, pas la meilleure. En effet, dans un rougail les seuls ingrédients que j'utilise sont les oignons, les tomates et le thym, rien d'autre.
    Ma suggestion : Pour plus de saveur, je conseille de faire frire la morue emiettée en premier lieu et ensuite d'ajouter les oignons et les tomates.
  16. Mireille
     
    Excellent
    C'est bon comme là-bas !
    Ma suggestion : On peut remplacer la morue par des saucisses fumées (coupées en morceaux) ou encore des blancs de poulet, ou du filet mignon. Je sers aussi, à part, des haricots noirs cuisinés, ou, à défaut des lentilles de Silaos ou du Cap. Un repas complet, à terminer par un bon ananas (Victoria de préfèrence).
  1. Mireille
     
    Excellent
    C'est bon comme là-bas !
    Ma suggestion : On peut remplacer la morue par des saucisses fumées (coupées en morceaux) ou encore des blancs de poulet, ou du filet mignon. Je sers aussi, à part, des haricots noirs cuisinés, ou, à défaut des lentilles de Silaos ou du Cap. Un repas complet, à terminer par un bon ananas (Victoria de préfèrence).