Mini financiers amandes noisettes

Réponse à Rosalie
Non, les blancs ne sont pas montés et la texture des financiers ne nécessite pas un foisonnement des blancs. Si vous montez vos blancs, vous obtiendrez une texture type génoise qui n'a rien à voir avec la texture originelle de ces petits gâteaux.

Questions
Si j'ai bien compris, les blancs ne sont pas montés en neige ? Puis-je les monter pour avoir un financier plus léger ? Merci pour toutes vos recettes!

Très bon
Merci pour recette très facile et délicieuse.

Excellent !
Recette très bien expliqué - et un succès fou ! Merci beaucoup.

Réponse à Chrystelle
Cela n'a plus rien à voir avec la recette dont la subtilité vient du mélange amandes/noisettes et la finesse, du sucre glace.

Sans sucre glace et noisettes
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de sucre glace, j'ai donc mis du sucre mais 150 g c'est trop.
J'ai remplacé les noisettes par la poudre d'amande. J'ai mis deux poignées d'amandes effilées.

Quantités beaucoup trop justes
Très bon bien qu'un peu trop gras. Je n'ai pu en faire seulement 8 dans un moule à muffins petits en silicone.

Réponse à Sarah
De toutes les personnes qui ont réalisé cette recette, tant sur ce site que sur d'autres, vous êtes la seule à émettre un avis quelque peu négatif. Cette recette professionnelle est réalisée, telle qu'elle est écrite, par de nombreux très bons pâtissiers. Le sucre est à la fois un agent de texture, de conservation et un exhausteur de goût.

Un peu déçue
La recette de base est bonne mais j'ai trouvé les financiers trop sucrés à mon goût. Sinon, il est vrai que les quantités sont un peu justes !
Ma suggestion : J'essayerai de refaire la recette en diminuant le sucre cette fois-ci.

Réponse à Shou
Avec les blancs d'œufs, vous pouvez réaliser des meringues, des Marshall, des mousses de fruits, etc. Quant aux fruits secs des mini financiers, vous pouvez, bien entendu, les exclure mais c'est tellement dommage, ils donnent toute leur saveur à cette fabuleuse recette !

Petite question
Cette recette a l'air absolument délicieuse ! Je me demandais ce que je pourrais bien faire avec mes blancs en neige, étant donné que je ne les utilise pas pour ma recette du gâteau biscuits bruns. Avec ça, j'ai trouvé. J'aurais simplement aimé savoir par quoi remplacer les noisettes et les amandes. Je n'en suis pas très friande, de même que ma famille. J'ai vu que l'on parlait de pistaches, mais le même problème se pose. Nous sommes difficiles...

Super
Bien. Pour une fois, je me suis lancée dans la réalisation de ses petits gâteaux et ce fut un véritable succès.
Ma suggestion : Par contre, mes moules étaient plus grands donc j'en ai mis beaucoup moins que ce qui était indiqué. Je n'avais pas de noisettes, j'ai remplacé par des pistaches : trop bon.

Miam !
Excellents petits gâteaux ! Et faciles à réaliser.

Excellents
J'en fais au moins une fois par mois et ils partent comme des petits pains.

Un délice
Parfait ! Rien à ajouter.
Ma suggestion : Convient également pour 12 financiers de taille classique.

Parfaits !
LA recette ! Un bon goût de beurre, un équilibre parfait entre amandes et noisettes... Merci beaucoup !

Bon mais...
Facile à faire mais le resultat est pas 50 financiers et moi je n'en ai fait que 30.

Réponse à Aurélie
Ces biscuits se congèlent parfaitement (si vous ne les avez pas tous mangés avant).

Question
Est-il possible de les congeler ? Merci de votre réponse.

Super
Je les ai fait cuire dans une plaque de 6 mini cakes pendant 30 minutes. Un régal ! C'est LA recette du financier. Par contre, je lis qu'elle est prévue pour 10 personnes : nous, on était juste deux et on a tout mangé dans la journée !