Aubergines au vinaigre

Originales
Excellentes en accompagnement de charcuterie.
Ma suggestion : Si vous prolongez un peu plus la cuisson, vous pouvez les déguster sans attendre car elles seront bien vinaigrées. L'inconvénient est l'odeur très forte dans la maison pendant la cuisson prolongée et les aubergines restent un peu plus molles.

Huile ?
Ma suggestion : Je vais essayer cette recette, mais avec de l'huile d'olive, car l'aubergine et l'huile d'olive c'est un mariage divin...

Variante
Ma suggestion : Comme Véronique, je préfère l'huile normale. Par contre, j'ajoute aussi des graines de cinq épices et je mets un peu de vin blanc lorsque je fais blanchir les aubergines. Ajouter un ou deux piments de cayenne et c'est un régal.

Variante
Ma suggestion : Moi, j'alterne ail et petits morceaux de piment. Je n'utilise pas d'huile d'olive mais plutôt de l'huile normale. Par contre, il faut attendre 2 à 3 mois avant de les consommer. Bon appétit !