Cake à l'orange et au chocolat

Bernadette -  
 Valérie -
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  1.
    Valérie
     
    La meilleure
    J'ai fait ce cake hier pour le goûter de mes enfants et ils ont adoré (ils ne sont pas les seuls d'ailleurs). C'est la première fois que je fais un cake aussi moelleux et savoureux. La texture des pâtes m'a fait douté avant la cuisson, surtout celle au chocolat qui était très liquide, j'ai donc cru que j'avais fait une erreur en divisant les quantités par 2, car je ne voulais faire qu'un cake, mais le résultat était parfait. Je crois que je vais devenir adepte de vos recettes. J'admire aussi le côté artistique de vos recettes.
  2. Valérie
     
    Excellent
    Merci pour cette délicieuse recette.
  3. Bernard
     
    Réponse à Anne
    L'idée du pralin est excellente.
  4. Anne
     
    Variante
    Excellente recette accompagnée de crème anglaise.
    Ma suggestion : Pour l'appareil au chocolat, j'ai remplacé la poudre d'amandes par du pralin et j'ai ajouté le jus d'1/2 orange. Pour le sirop d'enrobage, ayant des enfants j'ai remplacé le Grand-Marnier par le jus de deux oranges.
  5. Bernard
     
    Réponse à Céline
    Le battage modifie la structure moléculaire de la masse et le résultat est sensiblement différent. Certains professionnels battent plus longtemps encore certaines de leurs préparations. Quant au rapport masse chocolat/masse orange, il me semble assez équilibré eu égard leur force réciproque mais rien ne vous empêche de le modifier à votre goût et de mettre plus de chocolat et moins d'orange.
  6. Céline
     
    Un délice !
    Les étapes de la recette sont très claires, mais je me demande pourquoi il faut fouetter l'appareil à l'orange pendant 10 mn ? D'autre part, les proportions de mon appareil au chocolat m'ont semblé un peu justes. Est-ce normal ? Merci.
  7. Bernadette
     
    Savoureux
    Harmonie des saveurs, un délice !
    Merci Bernard Dauphin de nous livrer de si bonnes recettes!
  1. Valérie
     
    La meilleure
    J'ai fait ce cake hier pour le goûter de mes enfants et ils ont adoré (ils ne sont pas les seuls d'ailleurs). C'est la première fois que je fais un cake aussi moelleux et savoureux. La texture des pâtes m'a fait douté avant la cuisson, surtout celle au chocolat qui était très liquide, j'ai donc cru que j'avais fait une erreur en divisant les quantités par 2, car je ne voulais faire qu'un cake, mais le résultat était parfait. Je crois que je vais devenir adepte de vos recettes. J'admire aussi le côté artistique de vos recettes.