Saint-Jacques aux poireaux

Conseil
Ma suggestion : Nous faisons flamber les coquilles avec du pastis. Le petit gout anisé se marie très bien avec cette recette.

Déçue
J'ai été déçue, je trouve qu'il y a trop de blanc de poireaux ce qui, à notre goût, gache la noix de Saint-Jacques.
Ma suggestion : Réduire la quantité de blanc de poireaux.

Conseil
Peut-on la faire à l'avance et la réchauffer au four ? Merci pour votre réponse.

Très bon
Je n'ai rien changé à la recette. Elle est excellente et a fait l'unanimité parmi les convives. Merci beaucoup.

Saint jacques aux poireaux et champignons
Très bonne entrée ou plat de résistance si on l'accompagne de riz.
Ma suggestion : J'ai ajouté des oignons et des champignons frais que j'ai fait revenir avant d'y mettre les poireaux. Cela relève le goût de l'ensemble.

Variante
Ma suggestion : Ajouter un peu de Noilly à la cuisson des noix, et présenter l'ensemble sur une galette de blé noir.

Variante
Recette intéressante et savoureuse.
Ma suggestion : J'ajoute aux poireaux quelques girolles ou autres champignons et je fais gratiner l'ensemble quelques minutes sous le grill.

Variante
J'ai ajouté un peu plus de crème et quelques fleurons servi avec un riz pilaf pour accompagner, tout le monde était ravi.
Ma suggestion : Moi, je fais flamber les noix avec du cognac ou du marc de Bourgogne.

Trop bon!
Ma suggestion : J'ai ajouté des dés de courgette à faire cuire avec les poireaux !
Et sinon au lieu de saler au début, on peut changer par du bouillon de volaille ou si vous voulez une touche asiatique, de la sauce d'huître!

Variante
Ma suggestion : Afin d'alléger la recette, je fais préalablement fondre les poireaux au cuit-vapeur et à la place de la crème fraîche, j'ajoute du lait concentré non sucré en fin de cuisson.

Un petit plus
Ma suggestion : Je mets les poireaux et les st jacques dans des coquilles que je revouvre
de pâte feuilletée que je dore au jaune d'oeuf. Je passe au four et à la sortie, je fais une cheminée dans la pâte et je coule la crème chaude. Mes invités adorent.

Variante
Cette entrée est d'une grande finesse. Je la fais depuis longtemps et ne m'en lasse pas.
Ma suggestion : On peut lui ajouter de la tomate en quantité raisonnable car il ne faut pas gâcher le goût du mélange poireaux/crème. Je mets aussi beaucoup plus de crème.

Variante
Ma suggestion : Remplacer les poireaux par des endives et supprimer l'ail. Cuire les saint-jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.

Bouillon de légumes
Cette recette a été appréciée à l'unanimité par mes invités. Elle est excellente.
Ma suggestion : Lorsque je laisse étuver les blancs de poireaux, j'ajoute un cube de bouillon aux légumes mais par contre je ne sale surtout pas la fondue.

Variante
Ma suggestion : À la place des poireaux, j'ai mis des asperges vertes, c'est très bon et très fin. Les endives vont très bien aussi.

Succès
Cette recette a été un succès pour le repas de Noël. Même les personnes qui ne raffolent pas du poisson ont beaucoup aimé.

Excellent
Un plat qui présente bien et très facile à faire.
Ma suggestion : Au lieu d'utiliser autant de poireaux, j'ai rajouté des jeune pousses d'épinards.

J'adore !
Ma suggestion : Je sers ce plat avec un croutillants de pommes de terre : fines tranches cuites vapeur sur une faible épaisseur + crème liquide + beaufort + plat frotté à l'ail, le tout à gratiner au four 210°C pendant 15 minutes.
A boire avec un champagne !

C'est bon mais, mais...
Je trouve que les poireaux masquent trop le goût des noix, c'est dommage.
Ma suggestion : Il faudrait un autre légume mais je n'ai pas encore trouvé lequel.

Avis
Très bon. Les invités ont aimé.
Ma suggestion : Mettre un peu plus de crème dans les poireaux.