Mousse de petits légumes

Délicieux !
C'est très léger, aérien, bref trop bon !

Très bien
Parfait pour un basique comme ça.
Saveur très douces et appréciées de tous petits et grands
Ma suggestion : On peut mettre des épices pour un oeu plus de saveur.
J'ai utilisé des purées surgelées pour gagner du temps.

Simplet et effet garanti
Premier essai concluant. La présentation est parfaite et le démoulage avec les moules en silicone très simple. A refaire.
Ma suggestion : J'ai fait cuire les carottes avec un bouillon de bœuf dégraissé, les courgettes avec un peu d'huile d'olive et un oignon.

Excellentissime
Si je pouvais mettre 20/10, je le ferai, super bon ! Super couleurs, je me suis vraiment régalée et mes amis aussi. Merci beaucoup pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire encore et encore.
Ma suggestion : J'ai pas séparé les légumes à la cuisson et ça allait, on différenciait quand même bien les goûts.

Très bon mais
Très bon mais rattage complet pour le démoulage... dommage

Un régal
Très facile et des invités toujours surpris par la légèreté et la présentation bicolore !
Ma suggestion : Pour ceux qui n'aiment pas le brocoli, je l'ai remplacé par un oignon. Délicieux !

Température ?
A quelle température faut-il mettre le four pour sécher les légumes ? Merci beaucoup.

Excellent et léger.
J'ai, par erreur (mais je recommencerai ainsi), fait revenir les cubes de courgettes à la poêle dans l'huile d'olives : extra et pas trop humide.
Ma suggestion : Cuisson carottes et brocolis à la vapeur, et les courgettes à la poêle et huile d'olives.

Suralimentation
Quels sont les moules que vous utilisez ? C'est à la mode mais cela ne me paraît pas léger, léger avec les œufs et la crème, c'est un plat complet.
Ma suggestion : Je suggère de cuire les légumes à la vapeur rapidement pour ne pas gaspiller les nutriments dans l'eau et ne pas lessiver les légumes !

Succulent et classe !
Je me suis ré-ga-lée !
Ma suggestion : Pour ma part, je n'avais plus de crème fraîche mais de la brousse au frigo. Mixée avec les œufs et les légumes, la mousse a gardé une excellente tenue. J'ai cuit le tout dans un simple moule à cake, lui-même inséré dans un plat à gratin pour faire le bain-marie.

Tout simplement délicieux
Une très bonne idée d'accompagnement.
C'est délicieux, léger et effet garanti en présentation dans l'assiette.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai fait cuire mes légumes à la vapeur. Pour la purée de carottes, j'ai ajouté du cumin et pour la purée de courgettes (sans brocolis), j'ai ajouté des oignons fondus avec des herbes de Provence. Au lieu de mettre l'œuf entier, j'ai mis le jaune dans un premier temps et dans un deuxième temps le blanc battu en neige.

Ça a l'air léger
Bon accompagnement, mais quel moule utiliser ?

Cuisson micro-ondes
Ma suggestion : Il est plus simple de cuire ces mousses au micro-ondes après les avoir recouvertes de film transparent (20 à 30 minutes suivant le moule). Idem pour réchauffer même démoulé !

Très jolies ces petites mousses !
Je trouve qu'il y a peu de crème et d'œufs, c'est peut-être pour cela que certaines personnes ont eu du mal à démouler ou que les mousses ne tiennent pas assez...

Question
Quand on parle de mousse en principe les blancs d'œufs sont battus en neige. Qu'en est-il ? Merci.

Réchauffer
Comment réchauffer ces petites mousses ?

Super bon
Recette extra et pas si compliquée que ça !
Ma suggestion : Je l'ai faite avec des petits pois en boîte. Dans ce cas, mettre un tiers de petits pois et deux-tiers de carottes, les petits pois étant plus forts...

Délicieux !
Consistance mousseuse parfaite. Je les ai faits cuire dans mon moule en silicone à muffins, c'était impeccable. Et très joli dans l'assiette !
Ma suggestion : J'ai fait cuire les brocolis et les courgettes ensemble dans du bouillon de volaille.

Bon
Recette très bonne mais il faut bien saler (je trouve), surtout la mousse de brocolis et courgettes. Le démoulage avec un moule à muffins en silicone est périlleux. Sinon, pour la cuisson, ça fonctionne très bien.

Purée plutôt que mousse
J'ai essayé cette recette en la suivant à la lettre et le résultat est catastrophique ! Les mousses ne se tiennent pas, cela ressemblait à une purée. Le seul bémol, je l'ai préparé dans un moule à cake plutôt qu'en individuel. Donc pour l'esthétique, je les ai présentés en petit lingots préparés à la cuillère. Côté goût, rien à redire, très bon.