Gâteau basque

Simple
Le gâteau basque est non seulement très bon mais aussi assez simple à faire.
Ma suggestion : Il faut bien surveiller les temps...

Très bon gateau
Très bon gâteau. Si vous n'avez pas goûté le gâteau basque à la cerise noire typique du pays basque, sachez qu'il est excellant, goutez-le !
La pâte est la même que celui à la crème, seulement, au lieu de mettre de la crème, mettez de la confiture de cerise noire que vous aurez préparer avant.
Attention il faut de la cerise noire pas de la cerise ordinaire !
Puis servez tiède, bon appétit !

Gâteau basque
Personnellement, je n'ai pas apprécié, mais mes parents on bien aimé.

Délicieux
Très bon gâteau. On s'est régalé et j'ai suivi exactement la recette.

Très bon
C'est vrai, c'est très facile et tout le monde se régale.

Variante
Je pense l'essayer de cette façon, faut voir.
Ma suggestion : Ma recette comporte pour la pâte : 1 œuf entier et 3 jaunes, pour la farine 300 g ; le sucre 200 g; 200 g de beurre et 1 cuillère à café de levure donc avec le supplément d'ingrédients, je peux plus facilement couvrir toute ma surface mais toujours avec les doigts ou le dos d'une cuillère. Régal garanti !

Meilleur le lendemain
Normalement le gâteau basque est meilleur le lendemain.

Technique
Pour étaler la pâte facilement, il faut la mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Ma suggestion : Je vous recommande une visite au musée du gâteau basque à Sare, très instructive.

Réponse à Delphine
Oui, il est normal que la pâte ne soit pas aussi ferme qu'une pâte brisée par exemple que l'on pourrait étaler au rouleau. Ici, il faut l'étaler à la spatule ou à la fourchette.

Difficile
Pour la pâte, j'ai trouvé cela beaucoup trop dur à étaler sur le gâteau. Est-ce normal que la pâte ne soit pas dure ? Merci de vos réponses.

Très bonne recette
Un peu long à faire, calorique... mais qu'est-ce que c'est bon !!
Ma suggestion : La première fois que je l'ai fait, je n'avais pas assez de pâte pour recouvrir le gâteau (et il était quand même bien bon), alors la deuxième fois, j'ai doublé la quantité de pâte... et également un peu plus la crème, je pense que cela venait de la taille de mon moule. Mais quand on est gourmand plus il y en a, plus il y a d'heureux !

Difficile
Bonjour, j'ai eu quelques soucis avec la préparation. Avec les quantités indiquées, la crème n'était vraiment pas en quantité suffisante, et même en la laissant épaissir à feu très doux, elle accrochait le fond de la casserole. En étalant la crème sur la pâte, je n'ai pas plus d'1 cm de crème. Alors dois-je augmenter les quantités ou ai-je raté la préparation qui doit faire gonfler la crème beaucoup plus ? D'autre part, je n'ai pas réussi à travailler la pâte à la main car dès que j'ai mis les mains dedans, elle collait énormément, j'en avais plein les doigts et j'ai été forcé de me laver les mains car la pâte était engluée dessus. Est-ce normal que ma pâte soit aussi collante ? Et si non, comment dois-je faire pour la rendre un peu moins gluante ? Je précise que j'ai suivi les quantités exactes de la recette. J'ai oublié d'utiliser le citron que certains d'entre vous conseillent. Merci d'avance de votre aide.

Amande amère
Ma suggestion : Il faut mettre du zeste de citron dans la pâte et une cuillère à café d'extrait d'amande amère à la fin de la cuisson de la crème.

Astuce pour le goût
Un très bon gateau.
Ma suggestion : Mettre dans la pâte un zeste de citron non traité .

Réponse à Kelly
Il vaut mieux la laisser un peu épaisse (et ce sera plus facile à étaler...). Bon appétit !

Question
Faut-il étaler la pâte finement ou la laisser un peu épaisse ? Merci par avance.

Astuce
Ma suggestion : Pour étaler la pâte, je vous conseille de la placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Une fois étalée, je la place juste 5 minutes au congélateur.

Réponse à Arnaud
Vous pouvez le laisser refroidir complètement pendant quelques heures, mais certains l'aiment aussi quand il est encore tiède, c'est à vous de choisir.

Laisser refroidir ?
La recette est simple et bonne, même si je dois encore m'améliorer !
Mais je voulais savoir si il faut laisser refroidir pendant longtemps ? Merci.

Astuce
Ma suggestion : Placer une feuille d'aluminium sur le moule à gâteau pour déterminer la taille de celui-ci. Etaler la pâte dans le cercle ainsi délimité, les deux couches se superposeront de manière égale.