Aligot

La tome fraiche est introuvable en Australie entre autres pays. Dingue d'aligot, toute recette qui peut rappeler de prés ou de loin à ce plat m'intéresse.

aligot

Aligot
franchement pas la bonne recette se n'est pas avec du cantal mais avec de la tome fraiche
Ma suggestion : avec de la tome fraiche mais pas autre chose

aligot
ces pas les bon ingredients
Ma suggestion : du cantal pas top + au au secour

aligot
Ce n'est pas du cantal qu'il faut mettre mais de la tomme fraîche de cantal. Je ne suis pas de l'Aveyron mais du Cantal. Photo pas alléchante du tout !!!

Aligot ?
Depuis quand l'aligot se fait-il avec du cantal ??? Ça se fait avec de la tomme fraîche de cantal !!! La, ce n'est que la recette d'une purée au fromage que vous pouvez faire aussi avec de l'emmental ou n'importe quel autre fromage. La truffade aussi se fait avec de la tomme fraîche pour info

N'inmporte quoi !!!
Mettre du Cantal dans l'aligot !!! Sacrilège !
je préfère mettre un pur AOC au lait cru tel que la vache qui rit .....

Mais bien sur!!!
Non mais serieusement du cantal dans de l aligot c est n importe quoi! Et la tomme c est en dés a l apero pendant qu on y est!

De la tome
Du cantal dans l aligot pffff pourquoi pas dans la fondue savoyarde aussi !!!! De la tome bien sur si on veut suivre la tradition

Truffade Auvergnate vs Aligot Aveyronnais
Tranchons! ;) L'Aligot est une spécialité aveyronnaise à base de p. de terre réduite en purée et de tomme fraiche de Laguiole ou de l'Aubrac. La truffade est auvergnate et se compose de fines tranches de p.de terre, beurre, lard et tomme de cantal frais que l'on mélange jusqu'à obtention d'une "purée". Certes il y a de fortes ressemblances mais ce sont 2 spécialités de 2 régions proches mais différentes!

Avec de la tome fraîche !
Faire un aligot au cantal ? N'importe quoi. Achetez de la tome fraiche avant de suivre cette recette.

Un pur régal
Pour une première, tout le monde s'est régalé. La recette est simple et en plus délicieuse.

Tome de Laguiole
Ma suggestion : La fromagerie de Laguiole a un site web où on peut commander de la tome fraîche.

Tomme ou Cantal ?
Bonjour, je suis toujours surpris de voir fleurir des recettes sur des site Internet telle que la vôtre. Pourtant vous êtes noté comme spécialiste de l'Aveyron.
Certes le plat obtenu avec le Cantal, ne doit pas être mauvais, mais il me semble que la tradition est d'utiliser de la tomme fraîche d'Auvergne.
Ma suggestion : Je ne peux que vous suggérer de changer les ingrédients de votre recette. Et pourquoi pas, en guise d'astuce, de suggérer aux apprentis cuisiniers du web, d'utiliser le Cantal à défaut de tomme fraiche, car il est vrai que la tomme n'est pas évidente a trouver, dès lors que l'on s'éloigne de sa terre de production.

En Aveyron
L'aligot se fait avec de la tome et non du Cantal.

Variante
Ma suggestion : Utiliser de la tome fraîche d'Aubrac (200 g), 1 kg de pommes de terre, 200 g de crème fraîche épaisse et un peu d'ail.

L'eau à la bouche.
J'adore écouter l'avis des personnes pour qui une recette fait partie de leurs racines et je leur dis merci de nous faire partager cette passion derrière laquelle on devine tous les souvenirs autour d'une table.
Merci aussi de nous ouvrir les portes vers une création plus personnelle avec ce que l'on a sous la main, qui sera peut être éloigné de la recette originale, mais qui apportera le plaisir de la découverte et le régal espéré.

Aligot
Effectivement, l'Aligot, plat traditionnel de l'Aubrac (à l'origine il se fabriquait dans les burons) se fait toujours avec de la tomme fraîche de fromage de Laguiole et non du Cantal qui vous donnera une vulgaire purée améliorée. Ne pas oublier d'utiliser des pommes de terres anciennes.

Dommage
L'aligot se fait avec de la tomme fraÎche à hauteur de moitié par rapport aux pommes de terre (bintje).

Variante
Je suis de l'Aveyron et je le fais avec de la tome pour aligot. Par contre, je mets 500 g de tome pour 1 kg de pommes de terre et je rajoute de la crème fraîche et un gros morceau de beurre avant de faire la purée (tout dans le même récipient). On peut faire un pichaoussel (se prononce pickaoussel) en faisant revenir des pommmes de terre à la poêle puis en rajoutant par-dessus le fromage (avec des lardons si on aime) c'est plus rapide et délicieux !