Caviar d'aubergine
Sylve
-
Caroline -
Caroline -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/300084-caviar-d-aubergine
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/300084-caviar-d-aubergine
Formidable, c'est vraiment une bonne idée facile à faire pour un apéro entre amis.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai innové et sans le faire exprès, parce que je faisais la recette de mémoire, j'ai ajouté un jus d'un citron vert, trois feuilles de basilic (au lieu du persil ou de la coriandre). En le préparant la veille, la purée se tient mieux et permet de tartiner plus facilement.
J'apprécie la suggestion four à micro-ondes car au four normal à thermostat 6, au bout de 30 min, c'est pas cuit du tout !
J'ai suivi à la lettre cette recette. excellente.
Ma suggestion : Ne voulant pas allumer mon four électrique pour si peu, j'ai épluché mes aubergines, je les ai coupées en deux et je les ai mises, couvertes, au micro-ondes thermostat fort 5 minutes. Impeccables, cuites tout à fait bien.
Simplissime et super bon. Je le sers en apéritif dans un bol et chacun se tartine son toast, ma fille de 5 ans adore !
Ma suggestion : Un petit truc pour peler facilement les aubergines. Après les avoir passées au four, les enfermer dans un sac plastique pour les faire transpirer, la peau partira très facilement.
Ma suggestion : Ajouter un petit filet de jus de citron.
Piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits afin qu'elles n'éclatent pas dans le four. J'ai laissé cuire bien 45 minutes, sur 180°C (thermostat 6).
Ma suggestion : Pour cuire les aubergines, les mettre dans un plat à gratin par exemple et les recouvrir complètement de gros sel. 20 à 25 minutes environ.
Je n'ai pas encore effectué cette recette, mais j'ai déjà tenté de faire cuire une aubergine entière au four. Résultat : elle a explosé ! Je ne vous dis pas l'état du four. Quelqu'un a-t-il une idée de ce qui a pu arriver à ma pauvre aubergine ?
Ma suggestion : Peut-être couper l'aubergine en deux avant de l'enfourner ?
Ma suggestion : Congélation sans problème ; simplement il faut ajouter un peu de sel au moment de s'en servir car la congélation affadit la préparation.
J'ai été déçue par cette recette. A retenter peut-être avec les variantes...
Bien frais, c'est délicieux et super facile à réaliser.
A droite de la photo, vous dites qu'il ne faut pas de cuisson, mais il faut bien 20 a 25 mimutes de cuisson pour éplucher les aubergines ? Merci.
Ma suggestion : A déguster avec des petits croûtons grillés et légèrement frottés à l'ail.
Mes amis ont bien aimé votre recette et maintenant, j'en fais à chaque apéritif. Merci.
Ma suggestion : L'oignon n 'est pas utilisé au Liban pour cette recette (mais il y a des variantes suivant les pays). Personnellement je mets 2 gousses d'ail fendues en 2 pour le goût (aucun risque pour l'haleine ainsi) et j'ajoute du sésame en grains.
Excellente recette que j'adore manger lorsque je vais dans un restaurant Libanais de préférence.
Ma suggestion : Justement, les libanais ajoutent un peu d'huile de sésame à cette recette et un doigt de crème fraîche.
Ma suggestion : On m'a suggéré d'ajouter une pomme de terre bien cuite avant de mixer le tout et ce pour la consistance.
Très bon et cela se prépare très vite.
Ma suggestion : L'ail, je le fais confire dans de l'eau. Je compte 2 gousses par aubergine. J'ajoute un peu d'épice pour guacamole. Je le sers en verrine sur un lit de mousse aux deux saumons.
Ma suggestion : Moi, je mets de la tapenade noire, des filets d'anchois, de l'ail avec les aubergines cuites. Je mélange bien et tartine des tranches de pain grillées frottées à l'ail. On peut aussi utiliser de la tapenade verte.
Ma suggestion : Pour aller plus vite, et pour faire plus simple, faites cuire les aubergines entières au micro-ondes, qui est parfait pour simplement ramollir la chair, tout en conservant la peau dure.