Paella Valenciana
Pascal
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Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/276896-paella-valenciana
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Est-ce qu'on peut ajouter des morceaux de lapin ?
Pouvez-vous me dire quelles sont les épices spécifique à ajouter dans la préparation de la paella ? Merci.
Ma suggestion : À la question peut-on remplacer le riz, oui on peut, avec de grosses vermicelles et du coup ça devient une fidéua, originaire de Catalogne, avec quelques modifications sur la recette, d'ailleurs très bon et très facile à faire.
Est-ce possible une paella sans riz ?
C'est une paella valencienne d'hiver, mais les lancoustines et les moules se mettent dans la paella d'été.
Facile à réaliser, c'est la première fois que j'essaie une paella mais en toute modestie, c'était un coup de maître.
Ma suggestion : J'ai simplement ajouté, sur conseil de spécialistes, de l'échine de porc, 1 poivron rouge et 1 vert. J'ai mouillé mon riz avec le bouillon obtenu (1 verre et demi par verre de riz, en partant du principe 1 verre à moutarde de riz par personne).
J'ai cuit le riz dans le bouillon de volaille dans une casserole à part pour ne pas risquer la colle de pâte, ainsi que tous les autres composants du plat : on s'est régalé !
Goût excellent. Nous nous sommes régalés même si la cuisson du riz m'a posé problème.
Ma suggestion : Mettre dans la poêle à paella le contenu de la cocotte, ajouter du bouillon. Verser le riz dans ce jus bouillant (2 volumes de liquide pour 1 de riz) en prenant soin d'enlever la viande cuite et crevettes. Remuer avec une cuillère en bois.
La recette est bonne et facile à faire.
Ma suggestion : Je mets les tomates et le citron à la fin de la cuisson.
Pour une bonne cuisson, la quantité d'eau est de un verre et demi pour un verre de riz.
Où trouver les épices pour paëlla ? Merci.
Comment faites vous pour la maintenir au chaud ? J'ai envie de rester avec mes invités pour l'apéro mais comment faire pour que la paella ne soit pas trop cuite voire même qu'elle n'attache pas ? Merci.
Pour le riz, il faut compter en principe 2 verres d'eau pour 1 verre de riz.
Super pour la recette mais combien faut-il de verres d'eau par rapport au verres de riz ? Merci beaucoup.
C'est une bonne base à laquelle on peut apporter des petites variantes.
Ma suggestion : Si la cuisson peut se faire sur des braises de sarments de vigne bien séchés, le résultat n'en sera que meilleur.
J'ai apprecié cette recette. Cela a été un vrai succès.
Très bonne idée de faire cuire la viande à part et d'utiliser le bouillon pour mouiller le riz.
Ma suggestion : La cuisson étant toujours un problème avec un grand plat et un petit feu, j'ai utilisé l'idée d'un internaute de la cuisson au four et c'était parfait : 25 minutes à 200°C.
C'est la première fois de ma vie de cuisinière que je réussis une paëlla digne de ce nom ! Le goût, les saveurs, l'aspect, tout y était et on s'est régalé.
Ma suggestion : Après avoir lu les différents avis, j'ai passé la paëlla au four à 180°C pendant 20 minutes. Elle n'en était que meilleure.