Sanglier à la sauce tomate

Sanglier
Très bon, mais le goût du sanglier disparaît. Très bien pour ceux qui n'aiment pas le gibier.

Délicieux
Ça change des marinades, la viande peut être réchauffée le lendemain et reste moelleuse, adorée par petits et grands.

Réponse à Bernadette
Vous pourriez effectivement essayé avec du Marsala, du fond de veau mais j'ai bien peur que le fenouil apporte un goût trop prononcé. Pour ma part, je ne marine jamais la viande de sanglier. Je l'utilise pour faire diverses recettes : lasagnes, sauce aux olives, en cassoulet.
Ma suggestion : J'ai oublié de vous dire que je mettais aussi de l'ail et du persil à cette recette.

Très bon et très facile !
Ma suggestion : Personnellement, je mets moitié purée de tomates et moitié tomates pelées en boîte. Les lardons fumés relèvent mieux l'ensemble que les lardons nature.

Magnifique
Super, pas sec, très bon. A refaire très vite.

Un régal
Une recette qui, suivie à la lettre, est un vrai régal. Toute la famille, les petits inclus se sont régalés. Mille mercis.
Ma suggestion : Comme je ne savais pas quoi mettre comme vin blanc, ma ptite femme a sorti un chardonnay. Hummm, qui se marie très bien avec le sanglier.

Excellent et simple
Tout est dans la simplicité et dans l'originalité. Je l'ai tenté à Noël sans essai avant, tout le monde s'est régalé et a apprécié ce plat inconnu.

Première cuisine de sanglier
Je n'ai jamais cuisiné de sanglier de ma vie et cette recette est simple et appréciée par par mes convives.
Merci.
Ma suggestion : J'ai juste rajouté de l'ail sur la viande.

Gibier enfin non mariné
J'ai surtout une question à poser à une connaisseuse. J'ai une recette intéressante à base de tomate demi-sechée, marsala, fond de veau (ou autre), champignons, ail et fenouil. Pensez-vous que je puisse m'en servir pour du gibier ? Elle est initialement prévue pour de la blanquette de veau ? Merci pour votre conseil.

Superbe
Excellente recette faite et refaite, appréciée de tous mes amis.
Ma suggestion : J'y ai ajouté 2 petites boîtes de concentré de tomates.

Exceptionnel
Une recette très simple, pour un résultat exceptionnel : saveur originale et raffinée, parfaite quand on en a marre des recettes traditionnelles de gibier.
Ma suggestion : Je l'ai utilisée pour du chevreuil : c'est très bon (mais le sanglier est à mon goût supérieur).

Original et simple
Simple et pratique car recette à faire la veille.
Ma suggestion : J'ai rajouté des cèpes revenus à l'ail et au persil, du 4 épices et de l'ail. J'ai servi le tout avec de la polenta grillée au four avec du fromage râpé.

Excellent
Très bonne recette, la viande n'est pas forte en goût. Les enfants aiment.

Très bon
Excellentissime.

Quel partie de viande doit-on prendre ?
Je voudrais faire cette recette pendant les fêtes mais je ne trouve pas de filet de sanglier. Peut-on faire la recette avec un rôti de sanglier ? Merci pour votre réponse.

Succulent
Avec cette recette, la viande est tendre, douce et facile à préparer. Merci.

Excellent.
J'ai suivi la recette à la lettre, et je l'ai servie avec des pommes vapeur. Elle a été appréciée de tous, grands spécialistes des sauces de gibier que nous sommes dans les Landes.
Ma suggestion : Je l'ai faite la veille, cuisson 3 h 30 en cocotte en fonte, et réchauffée à feu doux, 1 heure le jour de la dégustation. Rien à redire.

Merveilleux
Très facile et vraiment succulent, une des rares recettes où le gibier n'est pas mariné !

Savoureuse
Facile à faire, excellente à déguster même pour des personnes qui n'aiment pas le gibier.
Ma suggestion : Pour que la viande soit recouverte ne pas ajouter d'eau mais de la tomate.

Choix de vin
Ma suggestion : Pour le vin, je vous conseille un Châteauneuf du Pape année 2000 ou 2001.
En ce qui concerne la sauce, ne pas oublier de mettre un peu de sucre dans la tomate pour enlever son acidité.