Pâtes fraîches maison

pates maison
super farine de chez dia t65 unpeu d' huile d' olive dans l' eau 10 mn de cuisson je les ai fais pour la 1ere fois et tres tres bonne

Comme ma grand-mère !
Je reconnais la recette de ma grand mère.
Ma suggestion : Ma grand mère n'avait pas de machine a pâte.
Elle étalait finement la pâte au rouleau à pâtisserie.
Puis la roulait et découper de fines tranches. En défaisant la tranche cela faisait la pâte.

Trop bien et facile
Merci c'est super simple!!!

Pâtes fraîches
C'est deux minutes la cuisson al dente des pâtes fraîches. Pas 15, car c'est de la bouillie... Sinon, à la poubelle.
Vous mettez vos pâtes fraîches dans l'eau bouillante bien salée, bien remuer et elles seront bonnes entre deux et trois minutes maxi.

Astuce pour le top
Super ! Excellente recette.
Ma suggestion : Pour plus de facilité, lorsque l'on étale la pâte, dès que l'on sent qu'elle colle, bien fariner des 2 côtés, ce sera plus facile !

Excellentes
Recette simple et facile à réaliser. Rien à redire.
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils et utilisé le semoule de blé dur. J'ai déjà réalisé des pâtes fraîches maison avec de la farine classique et je n'ai pas réussi à les faire, elles collaient trop. Mais avec cette recette j'ai tout de suite réussi.
Encore merci !

Le top du top
La meilleure : 1kg de farine de blé dur, 10 œufs battus légèrement, 5 cuillers à soupe d'une bonne huile d'olive et 2 cuillers à café de sel.

Semoule ?
Pas encore essayé, mais beaucoup conseillent la semoule de blé dur. Laquelle ? je vis en Guadeloupe, alors, côté plages c'est le top, côté culinaire, le choix des ingrédients est limité ! La semoule de blé dure fine pour couscous peut-elle fonctionner ? Je ne voudrais pas tout rater ; merci d'avance pour vos conseils !

De la farine de blé dur et moins d'oeufs.
Ma suggestion : Pour des pâtes fraîches :
Mettre deux œufs pour 350 g de farine. La farine doit être de blé dur (ce qui est quasiment introuvable en France) ou on peut remplacer la farine par de la semoule de blé dur. L'énorme avantage de faire les pâtes au blé dur est qu'elles ne collent pas.

Ma recette
Je cherchais la recette de pâtes fraîches pour savoir si la mienne n'était pas trop simple mais tout simplement je vois que je suis pas la seule à faire cette recette qui m'a été donné et je ne regrette pas de la connaître. C'est pour moi une des meilleures que je connaisse. Par contre je ne rajoute pas d'eau mais un petit jus de citron pour que la pâte ne devienne pas noire. Autrement me donner une autre suggestion.

La conservation
Ma suggestion : Pour ma part, je conserve les pâtes au congélateur 1 ou 2 mois ; elles sont toujours aussi bonnes.

Choix de farine
C'est une recette simple mais tout à fait correcte.
Ma suggestion : Pour le choix de la farine, je n'ai jamais eu de problème en prenant la farine courante en magasin (tous usages).

Question
Peut-on utiliser une machine pour les gâteaux de Noël (avec laquelle on tourne la pâte est qui fait des boudins) pour faire les pâtes ? Merci d'avance.

Semoule de blé
Quelle sorte de semoule utilisez-vous ?
J'ai essayé avec de la semoule fine mais je n'ai pas réussi à lier la préparation.

Conservation des pâtes fraîches
Peut-on préparer les pâtes fraîches la veille et combien de temps se conservent-elles ? Merci.

A la semoule de blé dur
Classique, 1 oeuf pour 100 g de farine, ce sont vraiment des pâtes aux oeufs comme en Italie. Seule réserve : utiliser de la farine de blé dur, car c'est meilleur.

La farine
Ma suggestion : Pour la farine, j'utilise de la semoule de blé dure.

Farine
Quelle sorte de farine faut-il utiliser ? Merci pour vos précisions.

Cuisson
La recette est bien mais moi je conseille de ne laisser cuire les pâtes fraiches que 3 ou 4 minutes.

Bon
Très bonnes. J'ai fait la recette avec la machine à pain, c'est pratique.
Ma suggestion : J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel.