Pâtes au thon à la provençale
Geneviève
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/172408-pates-au-thon-a-la-provencale
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Je ne met pas de vin blanc mais du vin rouge et des olives noires et voici ma recette qui m'a été donnée par un vieux provençal... Mettre tout à cru dans un poêlon: deux cuillères d'huile d'olive, oignon, tomates bien mûres, ail, thym laurier et origan 1 verre et demi de bon vin rouge laisser mijoter pour faire évaporer le vin ajouter ensuite le thon au naturel ou à l'huile selon le goût...lui le conseillait à l'huile bien meilleur disait-il... Les olivettes de Nice noires salez peu poivrez,laissez mijoter 10 mn servez aussitôt sur les pâtes avec ou sans fromage...et c'est vraiment délicieux.
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Astuces
Délicieusement parfumée, une recette qui rallie les suffrages de tous les âges.
Ma suggestion : Le plus souvent, on ne trouve sur les marchés que d'affreuses tomates aqueuses et sans saveur. On peut les remplacer avantageusement par des tomates en boîte, bien supérieures en goût.
C'est ce que font tous les Italiens, alors...