Guacamole

Surtout pas de crème
Ma suggestion : Prendre 2 ou 3 avocats bien mûrs (variété haas). Les écraser à la fourchette. Ajouter le jus d'un demi citron vert, une pincée de fleur de sel, une tomate pelée coupée en tout petits dés, un trait de tabasco et un peu de coriandre ciselée (attention c'est fort !). On peut aussi ajouter une ou deux gousses d'ail, une échalote et un peu de poivron vert coupé en mini cubes.
En attendant de le déguster, pour qu'il ne noircisse pas, laisser les noyaux d'avocat dans le guacamole !

Variante
Ma suggestion : Je mélange de l'avocat avec de la sauce tomate, de la mayonnaise, des oignons, de l'ail.

Avis
Bien sûr qu'il ne faut pas de crème fraîche, de concombre, d'ail. Mais tout ceci donne une recette originale et non originelle.
Ma suggestion : Préparez vos avocats entiers dans un saladier, ajoutez-y des morceaux d'oignon coupés fin, un peu de coriandre hachée finement, ensuite vous y ajoutez une demi-boîte de "Salsa-verde", qui est de la tomate verte pilée avec un peu de piment. Vous écrasez le tout avec une fourchette en y ajoutant un peu de citron (vert de préférence) afin que l'avocat ne noircisse pas. Quel régal.

Un peu moins riche
L'avocat, l'oignon haché et la tomate bien assaisonnés avec citron, sel, poivre et piment suffisent. Je trouve que crème et avocat font vraiment trop.

Guacamole à l'italienne
Ma suggestion : Une énoooorme cuillère de Mascarpone à la place de la crème. C'est plus onctueux, plus crémeux, plus doux mais plus riche.

Sucré
Ma suggestion : Au Brésil il se mange aussi avec du sucre. On écrase l'avocat, on y ajoute quelques goutes de citron, un peu de lait et du sucre .
Délicieux comme déssert ou collation.

La recette mexicaine
Ma suggestion : jamais de crème fraîche.....
en Amérique du Sud on y rajoute de la coriandre hachée

Recette mexicaine
Ma suggestion : Je suis mexicaine, voici la recette que nous utilisons :
2 avocats, une petite oignon coupée en petits cubes, la moitié d'un tomate coupé en petits cubes, du sel, quelques gouttes de citron, et voila!

Crème
A mon avis, il ne faut pas mettre de crème dans le guacamole. L'avocat est déja assez riche en lipides. Juste un avocat bien mûr écrasé avec du jus de citron vert, du piment et quelques petits morceaux de tomate.

rectification
Dans la recette du guacamole il ne faut pas de crème fleurette ou autre, j'ai un mari mexicain et il est ai toujours surpris de voir une telle recette.
Ma suggestion : Il faut y mettre une tomate coupée très finement et là on se croirait au Mexique ! Accompagner de chips mexicaines des tortillas.

Concombre
Ma suggestion : A mon avis, il ne faut pas de concombre.

une autre façon...à essayer aussi!
Trés bonne!
Ma suggestion : Remplacez la crème par de l'huile d'olive et mettez un peu de cumin,de curry et un peu de persillade, ç'est une autre façon plus...épicée de déguster le guacamole!sans oublier une pincée de gros sel de guérande(ou autre)

rajoute
Ma suggestion : Je remplace la crème par du fromage blanc, je rajoute de la coriandre, du sel, du poivre, du tabasco, un petit bout de poivron rouge, du cumin.

Guacamole a ma façon
Je remplace la crème par de la mayonnaise et j´ajoute de l´ail. J´adore l´ail !

Petit oubli mais important
Il manque la coriandre fraîche qui donne le vrai parfum du guacamole.

Miam miam :-))
La recette est excellente ! Merci!
Ma suggestion : J'y ai juste ajouté du sel, du poivre et quelques gouttes de tabasco.
Je n'ai pas mis de crème fleurette, ça ne semblait pas indispensable, c'est succulent tel quel.