Tarte à la rhubarbe

Moins de jus
Nous pouvons aussi meringuer la tarte au lieu d'y ajouter la crême à l'oeuf... mais la cuisson sera longue et toute douce (c'est très facile et l'acidité de la rhubarbe se fondera avec les blancs battus sucrés de dessus).
Ma suggestion : avant les dés de rhubarbes, étaler de la semoule sur la pâte à tarte (celle-ci absorbera le jus en trop lors de la cuisson)...