Nappage au chocolat blanc

anne sophie philippin -  
Ameline_RédacJDF Messages postés 169 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
Bonjour,

Quand je fais fondre mon chocolat blanc , le chocolat fait des grumeaux. Je n ai pas ça avec du noir... pourquoi ?

1 réponse

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    Ameline_RédacJDF Messages postés 169 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   1
     
    Bonjour,

    Le chocolat blanc est plus difficile à faire fondre que le chocolat noir puisqu'il ne contient que du beurre de cacao.
    Pour obtenir un chocolat blanc lisse et sans grumeaux, faites-le fondre au bain marie sur feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois...
    N'hésitez pas à consulter notre sélection de 45 recettes au chocolat et la page pivot de toutes les recettes au chocolat publiées par nos internautes sur le site.

    Bonne dégustation !
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