Les blancs en neiges

Résolu
mamie195 Messages postés 2 Statut Membre -  
Morwen Messages postés 368 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -
Je suis en train de faire un gateau au chocolat mais je n'arrive pas a monter mes blancs en neige j'avais lus quelque part qu'il fallait mettre un peu de sel je l'ai dfais mais ca ne marche pas.Merci de m'aider. cordialement

2 réponses

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    Mariana-rédacJDF Messages postés 480 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention  
     
    Bonjour,

    Suivez les conseils de Romain pour préparer des blancs en neige parfaits.

    N'hésitez pas à mettre votre saladier quelques minutes au frais, cela permettra aux blancs de monter plus facilement.

    A bientôt !
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  2. Morwen Messages postés 368 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   7
     
    Bonjour,

    Le sel n'est même pas vraiment utile dans le montage des blancs en neige. Utilisez vous un batteur électrique ou à la main ?

    Si vous utilisez un batteur il est impératif de commencer à basse vitesse et d'augmenter la vitesse au fur et à mesure que les blancs montent.
    Si vous commencez de suite à battre à vitesse maximale vos blancs auront du mal à monter ou retomberont.
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