Préparation des olives

Je souhaiterais préparer mes olives telles que nous les trouvons sur les marches à savoir pimentées, avec des poivrons, du citron selon les goûts de chacun.
Comment dois-je faire ?
À ce jour je viens d.enlever mes olives noires et vertes de l'eau je m'apprêtais à faire une saumure.
Merci pour vos conseils
Mireille