Marsala

Vous ne pouvez pas "fabriquer" du marsala à moins que vous n'ayez des vignes dans la région de Marsala en Sicile!
Le Marsala est un vin à dénomination d'origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile tel qu'il est consommé aujourd'hui il est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre.