Comment faire des yaourts au cuit-vapeur non collants ?
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Utilisateur anonyme
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Utilisateur anonyme -
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Je fais mes yaourts au cuit-vapeur mais ils sont collants avez-vous une astuce? Je les souhaiterais un peu plus fermes et moins filants. Merci.
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2 réponses
cela peut venir des ingrédients de base, ferment et lait. ne pas hésiter à repartir sur une base nouvelle avec un nouveau yaourt bio au lait entier(ou ferment lactique bien dosé), utiliser du lait entier également, et rajouter deux à trois cuillérées à soupe de lait en poudre au mélange tiédi, fouetter une minute pour dissoudre les grains et placer dans le cuit vapeur ou autre autocuiseur ou four basse température (th 2 ou 3 maxi puis éteindre et laisser toute la nuit) ou yaourtière.
