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1 réponse
A part les fruits de mer et la bûche de Noël, la cuisine d'hiver est surtout faite de plats chauds qui "tiennent bien au corps" : ragoûts, daubes, bourguignons, gratins...
Ce n'est pas qu'une question de goût mais aussi d'approvisionnement (pas de crudités par exemple) et surtout de traditions. En hiver on disposait surtout de produits à cuire : pommes de terre, carottes, choux, viandes salées ou fumées, pommes et châtaignes... et surtout d'une cheminée pour faire mijoter tout ça !
Mais rien ne vous empêche de bousculer un peu les traditions. Maintenant on peut se procurer à peu près tout ce qu'on veut en toutes saisons (parfois à des prix prohibitifs). Certains gourmands mangent même des cerises à Noël. Cela signifie peut-être que nous sommes prêts à accepter aussi des plats froids.
Ce n'est pas qu'une question de goût mais aussi d'approvisionnement (pas de crudités par exemple) et surtout de traditions. En hiver on disposait surtout de produits à cuire : pommes de terre, carottes, choux, viandes salées ou fumées, pommes et châtaignes... et surtout d'une cheminée pour faire mijoter tout ça !
Mais rien ne vous empêche de bousculer un peu les traditions. Maintenant on peut se procurer à peu près tout ce qu'on veut en toutes saisons (parfois à des prix prohibitifs). Certains gourmands mangent même des cerises à Noël. Cela signifie peut-être que nous sommes prêts à accepter aussi des plats froids.
