Décongeler un bavarois correctement

Sandrine -
Bernard - 29 déc. 2006 à 14:30

Bonjour,
J'ai réalisé un biscuit à la mousse de fruits rouges que j'ai congelé. Combien de temps dois-je le sortir avant de le manger, sachant qu'il y a de la gélatine dedans ? Merci d'avance pour vos conseils.

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Bernard

Il faut en général 7 heures pour un bavarois de 5 cm de haut sur 28 cm de diamètre. Le mieux est de le sortir la veille et le laisser reprendre corps au réfrigérateur. La gélatine assure et garantit la stabilité de votre produit.

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