Crème brûlée au foie gras

Martine -  
 régine -
Bonjour,
Je cherche la recette de la crème brûlée au foie gras. Si quelqu'un peut me dépanner je l'en remercie.

3 réponses

  1. Bernard
     
    Mixer intimement 200 g de foie gras mi-cuit, 4 jaunes d'œufs, 25 cl de lait, 200 g de crème fraîche, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre - Mettre dans des ramequins et cuire à 100°C pendant 30 minutes - laisser refroidir - caraméliser au fer avec un peu de sucre roux.
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  3. régine
     
    Bonsoir,
    J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines et mes invités se sont régalés, nous étions 8, j'ai fait cuire l'appareil dans des ramequins à crème brulée la veille et je les ai repassés sous le gril juste avant de servir, puis j'ai émietté du pain d'épices rassi sur le dessus.

    Recette :
    - 200 g de foie gras frais
    - 60 cl de crème fraîche

    Faire bouillir la crème fraîche, mettre le foie gras, mixer, ajouter 6 jaunes d'oeuf, du Porto, du sel du poivre faire cuire 1h au four à 100°C. Bon appétit.
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