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2 réponses
Personnellement je prépare un sirop eau + sucre et je mets les fruits à cuire, temps variable suivant les fruits : 20 minutes à 40 minutes, très efficace pour les kumquats.
Les recettes diffèrent selon les fruits - Il faut en moyenne compter une semaine de confisage par concentration progressive du sirop de sucre pour un résultat correct. J'ai déposé plusieurs recettes de fruits confits : marrons glacés (https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305132-marrons-glaces oranges et clémentines confites(https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/306352-clementines-confites
