Des glaces à l'italienne maison

Bonjour,

Pour faire des glaces à l'Italienne:

- 1/4 de litre de lait ou 250g
- 1/4 de crème liquide ou 250 g
- 1 gousse de vanille,
- 4 jaunes d'oeufs,
- 100 à 125 g de sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, la gousse ouverte, les grains.
Porter à ébulition, infuser 15 minutes, blanchir les jaunes et le sucre.
Mélanger au lait chaud, cuire sans bouillir comme une crème anglaise.
Faire refroidir et mettre dans la sorbetiere, déguster.