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Décoration d'une assiette dessert

nathalie -  
 jean-mary -
Bonjour, J'ai prévu des brochettes de fruits en dessert pour le réveillon. J'ai fait un essai pour la décoration de mon assiette et je n'arrive pas à faire correctement des "virgules" avec le coulis de chocolat ou framboise pour la déco comme au resto. Est-ce que quelqu'un a un truc à me donner pour les réussir ? Merci.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
jean-mary
 
Je prends un boudin noir que je vide (en le mangeant) et que je lave à grande eau. Ensuite je perce un petit trou au fond avec le poinçon de mon couteau suisse et j'y mets du chocolat pour le placer délicatement sur l'assiette.
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