Pépites de chocolat
Comment faire pour que les pépites ne tombent pas au fond de la préparation après la cuisson ? Merci.
2 réponses
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Pour éviter que vos pépites ne tombent au fond de votre préparation, mélangez-les avec de la farine avant de les incorporer.
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Si vos pépites tombent au fond, c'est que la pâte de départ est trop fluide, il faut juste rajouter de la farine pour épaissir la pâte de départ et ainsi, les pépites restent bien réparties dans l'épaisseur.
Voir un exemple dans la recette de mon gâteau aux pépites :(https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313986-gateau-ourson-aux-pepites-de-chocolat
