A voir également:
- Faire ses vol au vent
- Recette vol au vent - Recettes - Autre plat de poulet
- Vol au-vent recette traditionnelle - Recettes - Autre plat de poulet
- Vol au vent cyril lignac - Accueil - Recettes Cyril Lignac
- Vol au vent saint-jacques poireaux - Recettes - Apéro croustillant
- Vol au vent poisson - Recettes - Plat de saumon original
3 réponses
Bonjour,
Pour ma part, je prends une pâte feuilletée toute prête. Je coupe des ronds qui seront le fond. Puis des anneaux du même diamétre et d'une largeur d'1,5 cm environ. Il faut un fond et 3 anneaux pour réaliser un vol au vent. Je les soude entre eux avec de l'eau. La cuisson fait monter le tout. Il vous suffit de les remplir un fois cuits. J'espère que mes explications sont à peu près claires... Bonne chance !
Un copain pâtissier m'a dit de poser des séparateurs verticaux aux 4 coins de la plaque avec une grille posée au dessus. De la sorte quand les vol-au-vents montent, ils heurtent la grille du dessus et ne peuvent tomber de côté, si vous voyez.
