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Problème de farce pour croquettes qui a tourné

Véronique - 1 nov. 2008 à 07:10
 Véronique - 6 nov. 2008 à 11:44
Bonjour. Je devais préparer une grande quantité de croquettes pour une fête. Au moment de les confectionner, je me suis aperçue que la farce avait tournée. Quelqu'un a-t-il une explication plausible ? Merci.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Bernard
3 nov. 2008 à 19:05
...sans savoir de quoi se composait votre farce.
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Réponse 2 / 2
Véronique
6 nov. 2008 à 11:44
En fait, je voulais réaliser des croquettes de macaronis jambon/fromage ! On a préparé les pâtes, la béchamel, coupé le jambon en petits dés puis mélangé le tout en ajoutant du fromage. On a laissé reposer le tout dans une chambre froide mais le lendemain matin, le mélange avait pourri et "moussait". Auriez-vous une explication ?
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