Sujet Précédent Sujet Suivant

Problème de cuisson de saucisses

Axel -  
 Jeanine -
Bonjour à tous. J'ai un problème avec des boyaux naturels que j'utilise pour les chipolatas. Le produit fini est superbe mais lors de la cuisson le boyau éclate. Auriez vous une explication ?
A voir également:

1 réponse

Réponse 1 / 1
Jeanine
 
Avant cuisson il faut piquer le boyau en plusieurs endroits avec la pointe du couteau car en cuisant l'eau contenue dans la chair le fait éclater.
0