Recette angevine

Michèle -  
 Martine -
Je suis à la recherche du "Poulet à l'Angevine", dégusté il y a fort longtemps dans un restaurant d'Angers. Si vous pouviez m'aider...

1 réponse

  1. Martine
     
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 35 minutes

    Pour 6 personnes
    Ingrédients :
    1 poulet
    quelques petits oignons blancs
    Quelques morilles fraîches (si possible)
    Vin d'Anjou sec
    1 verre à moutarde de crème fraîche épaisse

    La recette :
    Couper le poulet en morceaux.
    Les faire dorer au beurre en ajoutant les petits oignons à dorer - si c'est la saison, ajouter les morilles.
    Couvrir de vin blanc, à hauteur.
    Mijoter 35 minutes.
    Lier avec la crème fraîche - rectifier l'asaisonnement -Napper et servir.
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