Les véritables gaufres de Liège

gaelle -  
 marie-thérèse -
Bonjour à tous,
je recherche la recette des gaufres de Liège.
J'ai déjà consulté de nombreuses recettes de gaufres, mais celles-ci sont vraiment particulières.
Est-ce que quelqu'un a quelque chose de sympa à proposer ?
Merci !

1 réponse

  1. marie-thérèse
     
    Recette prise sur 1 paquet de sucre perlé acheté en Belgique. Je l'ai essayée, mes gaufres ont été très appréciées.

    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 3 minutes

    Ingrédients (pour 10 personnes)
    - 750g de farine
    - 270g de lait tiède
    - 70g de levure fraîche
    - 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
    - 1 pincée de sel
    - 1/2 sachet de sucre vanillé
    - 400g de beurre ou margarine ramolli
    - 500g de sucre perlé

    Recette :
    Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé et laissé reposer 30 minutes.
    Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le perlé.
    Diviser la pâte en pâtons de 100g.
    Commencer à cuire après 15 minutes de repos.
    Préchauffer le fer. Temps de cuisson +/- 3minutes. Il n'est pas nécessaire de graisser le fer.
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