Comment faire des gnocchis à la romaine ?

Résolu
valérie -  
 Marie -
Qui pourrait me donner la recette des gnocchis à la romaine (vous savez, ceux que l'on prépare probablement avec de la semoule et que l'on fait cuire en gratin). Je vis en Italie depuis 2 mois mais mon italien ne me permet pas encore de comprendre des recettes, et ceux que l'on trouve dans le commerce sont très chers. D'avance merci.

1 réponse

  1. Marie
     
    200 g de semoule de blé
    - 1 litre de lait
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 60 g d'emmental râpés
    - 75 g de beurre
    - noix de muscade
    - sel et poivre

    Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.

    Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.

    Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

    Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage.

    Faire refroidir sur une plaque. Et découpez.
    Mettre dans un plat à gratin et mettre le reste de fromage.

    Servir avec un coulis de tomates.
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