Comment cuisiner le manioc frais ?

Très bon et pas cher.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de manioc
• 250 g de crevettes décortiquées (on peut ne pas les mettre)
• 1 brochet de 30 cm, vidé, écaillé
• 1 piment vert
• 1/2 gousse d'ail
• 3 oignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf
• sel, poivre,
• huile de friture

La recette :

Éplucher et couper le manioc en tronçons et les cuire dans de l'eau salée.

Cuire le poisson avec 1 oignon pilé, ail, sel, poivre ;

lorsque tout est bien cuit, enlever les arrêtes du poisson, enlever les arrêtes du manioc, s'il y en a, et mixer le tout (avec les crevettes bouillies si vous aimez).

Ajouter à cette purée 1 œuf, farine et vérifier l'assaisonnement (ajouter si possible un cube de bouillon de poisson).

Cuire la purée par cuillerées à soupe dans l'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant, servir chaud avec salade et une sauce d'oignon faite avec les deux oignons restants.

couper des tranches de 1 cm environ, éplucher et couper la rondelle obtenue en quartier, faire bouillir à l'eau salée 10 minutes

vider l'eau

chauffer une poèle avec une CàS d'huile et faire revenir les morceaux de manioc, quand ça commence à être doré mettre du sel et des épices de votre choix

C'est comme des chips normale et ça a plus de goût.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 g manioc sel,
• huile de friture

La recette :

Éplucher le manioc,couper en tronçons puis en quartiers, puis les détailler de manière à avoir des tranches de 1/2 cm ou 1 cm d'épaisseur, les laver, sécher un peu au torchon, saler à convenance, les cuire dans de l'huile bien chaude, comme pour les frites.