Yaourts au soja
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention -
Qui peut me dire s'il a déjà préparé des yaourts avec comme base un yaourt de soja du commerce et du lait de soja ?
Merci d'avance pour vos réponses.
2 réponses
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Recette faites plusieurs fois en yaourtière.
900 ml de lait de soja, 1 yaourt de soja. Je mets du lait en poudre : 4 cuillères à soupe. -
Bonjour,
Nous nous nous ! On en a déjà préparés, et on en refait régulièrement d'ailleurs.
Après plusieurs essais, on a finalement trouvé la formule magique : 1 litre de lait de soja bio (qui contient minimum 9% de soja, vérifiez l'emballage), 2 sachets de ferments lactique (sans lactose) spécial yaourts végétaux (type Nat-Ali, à base de Streptococcus thermophilus) et en bonus, 1 capsule de ferments lactiques que l'on trouve en pharmacie (souches L. acidophilus et Bifidobacterium).
On obtient des yaourts fermes au goût tout doux, qui se gardent facilement 2 semaines au réfrigérateur.
Ensuite, on reprend un yaourt de la "fournée" et on le mélange à nouveau avec un litre de lait de soja tiédie et 1 capsule de ferments lactiques. Ainsi de suite.
Ensuite, on peut s'amuser avec les aromatisations. Mais nous, on les préfère "nature" ou bien agrémentés de quelques fruits rouges !
