Que faire avec des blancs d'oeufs ?

Gâteau de blancs d’œufs au parfum d’agrumes.

Ingrédients :
240 g de sucre
150 g de farine
100 g de beurre
170 g de blancs d’œufs
1,5 citrons en zestes finement hachés
1 pincée de sel
coulis ou confiture ou anglaise

Faire fondre 75 g de beurre. Monter les blancs en neige avec le sel et serrer au sucre. Mélanger les blancs avec la farine, les zestes et le beurre fondu. Beurrer et sucrer un moule. Cuire 30 minutes à 150°C (thermostat 5) sans ouvrir la porte.

Quand il m'en reste après la réalisation d'une
recette, je les mets dans une petite boîte au
congélateur et je les utilise plus tard.

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas du tout !

_ soit pour faire des meringues ,
_ soit pour faire des congolais ( + sucre + noix de coco )
donc des petits gâteaux pour le café ou le thé

Je les garde au congélateur. On peut aussi les "casser" au blender, et y tremper les tranches d'aubergine avant de les cuire à la poêle, ainsi elles n'absorbent que peu de gras, économique et beaucoup plus sain !