Comment conserver de l'aïl ?

bonjour, j'aimerai conserver de l'aïl et j'ai fait un essai sur de l'aïl de l'année passé : j'ai broyé au mixer mes dernière gousses d'aïl avec de l'huile d'olive et après j'ai réparti la purée dans des petits pots et j'en ai mis au congelateur. il n'avait pas beaucoup de goût mais je pense que l'aïl étant vieux c'est normal. pour l'aïl de cette année pensez vous que je puisse en preparer et qu'il va bien se garder ? et surtout garder son bon goût ? merci de votre réponse