Bonjour,
Voici un article (encyclopédie des cépages de France) qui le résume :
Le Pinot Noir de France est un cépage subtil de couleur rubis.
Arômes du Pinot Noir de France: cerise rouge, noire, griotte, sous-bois, en vieillissant: cuir, gibier....
Avec sa robe claire et lumineuse, le Pinot Noir est un vin fin, léger et aux arômes subtils. Sa vivacité est délicate et appelle des accords avec des mets fins. Il ravit ceux qui préfèrent le vin rouge avec le poisson. C'est le compagnon idéal du pot-au-feu et des oeufs brouillés améliorés du brunch dominical. Plus généralement, il accompagne parfaitement les viandes blanches comme le veau.
Ce qui plaît chez le Pinot Noir de France, c'est la perfection de son équilibre : sa vivacité reste au même niveau de finesse que ses arômes. Ses tanins sont doux et finement présents, sans jamais heurter le palais. La magie du Pinot Noir repose sur l'alliage de la puissance et de la finesse.
C'est un vin rouge parfait pour les repas d'été, car il peut se boire rafraîchi. Il sait aussi se faire simple et nature pour les pique-nique entre amis, dans le calme de la nature. Bien évidemment, sa subtilité en fait aussi un vin d'apéritif pour ceux qui préfèrent le vin rouge.
Le Pinot Noir est originaire de la région de Dijon, où il est principalement cultivé. Il est également planté sur les contreforts alsaciens des Vosges. La France est de très loin le premier producteur mondial de Pinot Noir.
( il y a une suite à lire sur l'encyclopédie)
"Le plaisir se ramasse, la joie se cueille et le bonheur se cultive."
