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Comment réussir une belle omelette aux herbes ou autres suggestions....

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Comment réussir une belle omelette aux herbes ou autres suggestions....
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Utilisateur anonyme
 
mélangez 6 oeufs le sel le poivre les herbes dans un shaker et secouez ajouter deux jaunes d'oeufs et battez les deux blancs en neige - ajouter les balncs battus au mélange - faire cuire dans une po"ele beurrée - en fin de cuisson glissez un morceau de beurre sous l'omelette pour la faire dorer puis glisez la dans un plat en la pliant en 2
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Réponse 2 / 2
Utilisateur anonyme
 
j'ai lu dans un vieux document sur la cuisine expérimentale qu'il était aussi très intéressant (mais néemoins fastidieux) de séparer les jaunes des blancs, de monter ces derniers en neige et d'ensuite y incorporer les jaunes. Cela donne, toujours selon ce document, une omelette des plus aériennes
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