Des légumes moins juteux dans votre tian grâce aux astuces de Laurent Mariotte.

Pour un tian parfait, fini les légumes noyés dans leur jus après la cuisson. Il suffit de prendre des légumes du soleil taillés en rondelles, ajouter de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes de Provence et cuire doucement. Pour éviter l'excès d'eau, badigeonner le fond du plat avec un filet d'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail hachée, une cuillère d'origan séché et saupoudrer d'une fine couche de chapelure avant de disposer les légumes. Cela permet d'absorber le jus à la cuisson. Et vous, quelles sont vos astuces de cuisson pour l'été ?
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