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Sauce béchamel rapide et savoureuse de Cyril Lignac

redactionJDF Messages postés 2002 Date d'inscription   Statut Rédacteur Dernière intervention   -  
 Colette -
africa-studio.com (Olga Yastremska and Leonid Yastremskiy) - 123RF
La recette de la sauce béchamel de Cyril Lignac est à la fois simple, rapide et savoureuse. Avec seulement trois ingrédients de base : du beurre, du lait et de la farine, vous pouvez réussir une béchamel sans grumeaux en moins de quinze minutes. Pour donner plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter du sel, du poivre, des herbes, des épices et du fromage. Cette sauce maison est idéale pour accompagner des plats tels que les crêpes au jambon, les lasagnes, le croque-monsieur ou le gratin. Avez-vous déjà essayé de faire votre propre béchamel à la maison ? Quels sont vos astuces pour la réussir ?
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Colette
 

Ancienne astuce de Jean-Pierre Coffe qui marche super bien. Faire chauffer le lait puis à petite ébullition jeter seulement au dessus du lait la farine et le beurre puis tourner. Pas de grumeaux. Possible aussi de mettre la farine dans une petite passoire et tamiser.
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