Boucher recommande l'échine de porc, plus tendre et moins chère

L'échine de porc est un morceau jugé moins noble mais qui offre bien des avantages. Moins coûteux que le filet mignon ou le carré de porc, il est apprécié pour sa tendreté et son goût. En effet, il ne s'assèche pas à la cuisson, se prêtant bien aux préparations mijotées. Vendu entre 6 et 15 euros le kilo, il est idéal pour des recettes grillées ou en cocotte, accompagné de pommes de terre, carottes et oignons. Un délice qui ne coûte pas cher ! Avez-vous déjà essayé de cuisiner l'échine de porc ? Quelle est votre recette préférée avec ce morceau ?
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