Idées recettes avec des morilles fraîches ou séchées

La morille est un champignon de saison qui se cuisine avec soin pour éviter toute toxicité. Qu'elle soit fraîche ou séchée, elle se décline en différentes recettes. On peut la préparer à la crème, en omelette, dans un plat de pâtes, un risotto ou même en sauce. Elle est également délicieuse dans des plats mijotés plus copieux, accompagnée de côtes de veau, de filet mignon ou d'escalope de poulet de Bresse, et fait un parfait accord avec des sauces crémées au foie gras et vin jaune. Enfin, pour une dégustation plus légère, on peut l'ajouter à un assortiment de légumes pour le déjeuner ou même l'utiliser pour des recettes d'apéritif, comme des choux à la crème de morilles et au fromage. Pour vous, quel est l'ingrédient qui se marie le mieux avec la morille ?
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