Crêpes corses faites avec de la farine de châtaigne

En Corse, les crêpes sont appréciées tout au long de l'année. Connues sous le nom de "nicci" ou "castagnacci", elles se distinguent par leur confection à base de farine de châtaigne, donnant aux crêpes une teinte légèrement brune et un goût biscuité. Cette farine, trouve aisément au rayon bio ou en épicerie spécialisée, sert aussi dans la réalisation de la pulenda, une galette traditionnelle corse. Les "nicci" peuvent être garnies aussi bien de confiture que de fromage ou de charcuterie. Et chez vous, comment préférez-vous vos crêpes ?
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