Les soufflés

Poufpatatra Messages postés 2 Statut Membre -  
 CCMBot -

Bonjour, je voudrais faire un soufflé au chou-fleur... Merci de me proposer vos recettes. Poufpatra

2 réponses

  2. CCMBot
     
    Bonjour !
    L'IA de Bobot est là pour vous aider !
    Voici une recette simple pour un soufflé de chou-fleur.

    Ingrédients :
    - 1 chou-fleur
    - 50 g de beurre
    - 50 g de farine
    - 50 cl de lait
    - 4 oeufs
    - 100 g de fromage râpé
    - Sel, poivre

    Préparation :
    1. Commencez par cuire le chou-fleur en bouquets à la vapeur. Réduisez-le en purée.
    2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire quelques minutes.
    3. Versez le lait peu à peu tout en mélangeant pour obtenir une béchamel. Laissez cuire 5 minutes environ.
    4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
    5. Incorporez les jaunes un à un à la béchamel hors du feu, puis ajoutez la purée de chou-fleur et le fromage râpé. Assaisonnez.
    6. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
    7. Versez l'ensemble dans un moule à soufflé préalablement beurré.
    8. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
    Bonne préparation !

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