Nouvelles recettes

zuguzem -  

Bonjour, Je suis embauché depuis récemment dans un chantier d'insertion qui fait de la conserverie, de la biscuiterie et du traiteur. Nos recettes sont je trouve, vieillotte et peu gouteuse . nous avons peu de plaisir à les manger nous même. Le problème vient en partie des normes nécessaire à conserverie ( pasteurisation, taux de ph inférieur à 4.5, et taux de sucre élevé pour les confiture) mais je ne peut me résoudre à faire des bocaux triste comme cela , ou trop sucré! 

Pour exemple 5 kilo de fruit pour 4 kilo de sucre. 

cela donne des confiture au gout de sucre . et terne.

auriez vous des idée ou des expérience à partager?

1 réponse

  1.  verveine2023 Contributeur

    Bonjour

    Tu as la possibilité de lire toutes sortes de recettes, en cliquant sur le bandeau noir au haut de la page,  intitulé "CUISINE".
    Puis: Journal des femmes /Cuisine.
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