Règle simple pour doser correctement les féculents dans vos recettes

Il existe une règle quasiment universelle pour doser ses féculents selon leur poids cru ou cuit. En effet, la plupart des céréales triplent de volume à la cuisson. Par exemple, si une recette requiert 300g de riz cuit, cela équivaut à environ 100g de riz cru. Cette règle est aussi valable pour les légumineuses, à quelques exceptions près. Cependant, les tubercules comme les pommes de terre conservent leur poids initial après cuisson, donc pas besoin de faire des calculs avec ces aliments ! Quels sont vos astuces pour bien doser vos aliments lors de la préparation des repas ?
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