Alimentation SANS hydrate de carbone

Bonjour,

Je vais posez en réalité 2 questions dont je cherche les réponses depuis un bout de temps !!
Je suis sportif ( culture physique) et même si a la base cela peut paraitre paradoxale, je ne consomme aucun hydrate de carbone.
Je suis toujours en grandes formes, jamais malades, toujours de bonnes humeur, mes performances augmentent ainsi que ma masse musculaires, je contrôle mon tax de masse grasse ...

J'en arrive à ma 1er question :
-Si le glucose est un nutriment essentiel pour certains organes ( cerveau, foie...), les hydrates de carbonne sont-il le seul moyen d'en fournir à l'organisme ? Car il existe des métabolismes de création de glucose même sans apports d'hydrate...

et ma seconde question :
-Comment expliquer une hausse des perfomances sans apports en hydrate de carbone ? théoriquement je devrais cataboliser ou etre pris de grande faiblesse, hypoglycémie etc...