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1 réponse
Bonjour, c'est trés simple, ne pas vider les poissons sinon ils vont se défaire.Les laver , éponger et ranger dans un bocal type"Le Parfait" (il existe plusieurs tailles en fonction de la quantité)Ranger les poissons en rond et a chaque couche mettre du gros sel de Guerande.Monter jusqu'a 3 cm du bord.Fermer et laisser infuser un mois au minimum.On peux les garder 1 an facilement.Bon courage
